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Collaboration avec L'Apérissier
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14 nov. 2017
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Château Villefranche est heureux de vous annoncer sa collaboration avec l'Apérissier.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore l'Apérissier, ce sont 3 amis qui ont eu l'idée de créer le "vrai" cannelé salé. Un concept bien défini en se basant sur les produits de notre terroir.
Cette belle collaboration est née lors d'une rencontre à Entre deux Vins, une cave situé au 193 Rue Fondaudège à Bordeaux (Nous vous conseillons cette cave par la même occasion si vous souhaitez dénicher une bonne bouteille mais également si vous avez besoin d'un Château Villefranche de toute urgence pour votre repas de ce soir). Autant vous dire que Château Villefranche et l'Apérissier partagent de nombreux points communs tel que la passion de faire partager aux autres le plaisir de la dégustation de vins en concordance avec un mets.
Par la suite l'équipe de l'Apérissier mettra au point après de longues semaines de travail, des cannelé salé avec un cœur fondant d’arômes de notre Sauternes accompagné d'une couronne de chapelure de parmesan et noisettes. Attention, il est dit que lorsqu'on en mange 1, on en mange 3, très addictif.
Si ceci vous avez fait saliver pour vos prochains apéro, voici l'adresse : l'Apérissier
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Mise en bouteille
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15 sep. 2016
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Mise en bouteille au petit matin du Graves Supérieures 2014. Un vin méconnu mais souvent appelé la petite sœur du Sauternes dans le vignoble bordelais pour ses caractéristiques gustatives et sa proximité géographique avec l'enclave du sauternais.
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Prélèvement
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7 sep. 2016
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En ce soir du 7 septembre, nous avons effectué un prélèvement de baies de raisins sur deux parcelles de Cabernet Sauvignon. Celle-ci nous permettra avec l'oenologue de déterminer le meilleur jour pour vendanger et obtenir une qualité optimale pour le Rosé 2016.
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La maturation
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5 sep. 2016
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Pour ce début de septembre la vigne se présente de façon bien mais avec un manque d'humidité.
Après un mois d'août très chaud et sec la fraîcheur revient petit à petit seulement la nuit et le matin mais avec des après-midi très ensoleillés avec une température de plus de 30 degrés.
Par conséquent nous espérons que les vendanges pour le Sauternes se feront entre le 15 et 20 septembre.
Nous vous tiendrons au courant quand les vendanges pour le Sauternes commenceront.
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Mai 2016
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19 mai 2016
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Durant ce mois de mai la vigne commence à se développer petit à petit.
Comme vous pouvez voir sur la photo, les boutons floraux sont agglomérés. Actuellement les températures est comprise entre 13 et 24 degrés, avec des journées particulièrement chaudes et humides.
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